Ekstrak Buah Bit: Apa Bedanya dengan Jus, dan Bagaimana Memilih yang Tepat?

Ekstrak buah bit adalah bentuk pekat dari umbi bit, biasanya dikemas sebagai kapsul atau tablet agar takarannya praktis dan tanpa rasa tanah. Penelitian tentang bit memang menarik, tetapi sebagian besar dilakukan pada jus bit, bukan pada kapsul ekstrak. Dalam studi jus, nitrat (senyawa alami yang diubah tubuh menjadi nitrat oksida) berpotensi membantu melebarkan pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah secara moderat. Hasil itu belum tentu sama pada ekstrak, apalagi karena kadar nitrat antarproduk sangat bervariasi. Di Herbal Bit, kami merangkum risetnya supaya Anda bisa menimbang kapan jus atau umbi segar sudah cukup, kapan ekstrak lebih praktis, dan apa yang perlu dicek sebelum membeli.

Apa itu ekstrak buah bit?

Secara botani, yang kita makan adalah umbi akar, bukan buah. Namun istilah “buah bit” sudah telanjur populer, jadi artikel ini memakai keduanya. Ekstrak dibuat dengan mengolah umbi bit lalu memekatkannya, misalnya menjadi bubuk, sehingga zat aktifnya terkumpul dalam volume lebih kecil.

Dua senyawa jadi sorotan. Pertama, nitrat, yang juga ada di sayuran hijau. Kedua, betalain, pigmen merah pekat yang bersifat antioksidan, yaitu zat yang membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Perlu dicatat: tidak ada jaminan sebuah ekstrak mengandung keduanya dalam jumlah yang sama dengan umbi segar. Itu bergantung pada bahan baku dan prosesnya.

Apa kata riset tentang manfaatnya?

Tekanan darah: efeknya nyata, tetapi moderat

Meta-analisis (gabungan hasil banyak penelitian) terhadap 22 uji acak menemukan bahwa jus bit menurunkan tekanan sistolik (angka atas) rata-rata 3,55 mmHg dan diastolik (angka bawah) 1,32 mmHg dibanding kontrol. Studi yang berlangsung 14 hari atau lebih menunjukkan penurunan sistolik lebih besar, 5,11 mmHg, dibanding 2,67 mmHg pada studi yang lebih singkat (Advances in Nutrition, 2017). Satuan mmHg adalah milimeter air raksa, ukuran standar tekanan darah.

Pada penderita hipertensi, tinjauan sistematis tahun 2022 yang mencakup 7 studi dan 218 partisipan melaporkan penurunan sistolik 4,95 mmHg. Tekanan diastoliknya tidak turun bermakna (Frontiers in Nutrition, 2022).

Apakah efeknya bertahan?

Tidak selalu. Uji acak pada 21 orang dewasa lebih tua yang kelebihan berat badan menunjukkan konsentrat jus bit menurunkan tekanan sistolik harian yang dipantau di rumah sebesar 7,3 mmHg setelah tiga minggu. Namun tekanan di klinik dan pemantauan 24 jam tidak berubah bermakna. Para penulisnya mencatat bahwa “the effect was not maintained after the interruption of the supplementation” (Nutrition Research, 2014). Artinya, manfaat apa pun yang muncul tampaknya bergantung pada konsumsi yang berlanjut. Dan ingat, semua ini adalah studi pada jus atau konsentrat jus.

Kenapa kadar nitrat dan betalain bisa berbeda antarproduk?

Ini fakta yang sering luput. Analisis terhadap 16 jus dan 4 bubuk bit komersial menemukan kadar nitrat berkisar dari 0,01 sampai 2,4 g/L. Peneliti menulis bahwa “Large variations of the nitrate levels” ditemukan (Journal of Food Composition and Analysis, 2015). Kadar nitrat juga berbeda sampai 10 kali lipat antarvarietas bit. Ulasan itu tidak mencakup kapsul atau ekstrak, jadi kami tidak bisa menyimpulkan angka yang sama untuk kapsul. Tetapi logikanya jelas: varietas, bagian umbi, dan proses pengolahan sama-sama memengaruhi isi produk akhir.

Satu catatan lain tentang betalain. Dalam uji pada 10 pria sehat, pigmen betanin dari jus dan umbi masak tidak terdeteksi di plasma darah, sementara total nitrat dan nitrit plasma (NOx) naik dan memuncak sekitar dua jam setelah konsumsi. Para penulisnya menyebut “betanin could not be detected in the plasma at any time point” (European Journal of Nutrition, 2016). Temuan itu tidak membuktikan betalain tak berguna, tetapi menjadi pengingat untuk tidak menyamakan “warna merah pekat” dengan manfaat.

Jus Bit, Umbi Segar, atau Kapsul Ekstrak: Mana yang Cocok?

Tidak ada jawaban tunggal. Pilihannya bergantung pada kebutuhan Anda.

Jus atau umbi segar sudah cukup bila Anda suka rasanya, mudah mendapatkan bitnya, dan ingin sekalian mendapat serat serta nutrisi lain dari umbi (terutama bila diparut atau dikukus). Inilah bentuk yang dipakai pada hampir semua studi yang dikutip di atas, sehingga basis buktinya paling kuat.

Kapsul atau tablet ekstrak lebih praktis bila Anda sering bepergian, tidak suka rasa tanah, atau ingin takaran terukur dan tidak berantakan. Konsekuensinya, Anda mengandalkan keterangan pada label, karena kadar nitrat jarang dicantumkan dan sebagian besar bukti klinis berasal dari jus, bukan kapsul. Karena itu hasil studi jus belum tentu berlaku sama untuk kapsul.

Singkatnya: jus atau umbi segar unggul di bukti, kapsul unggul di kepraktisan. Keduanya bukan pengganti obat.

Cara Memilih Suplemen Ekstrak Buah Bit (Kapsul/Tablet)

Panduan ini berlaku untuk produk merek apa pun. Semua poinnya bisa Anda verifikasi sendiri:

1. Izin edar BPOM. Cek nomor registrasinya di situs atau aplikasi resmi BPOM, jangan hanya percaya gambar logo di kemasan.
2. Jumlah ekstrak per kapsul (mg). Label yang jelas menyebut miligram ekstrak per unit, bukan hanya “ekstrak bit”.
3. Kadar nitrat atau betalain, bila dicantumkan. Ekstrak terstandar artinya kadar senyawa tertentu dijaga konsisten. Bila tidak dicantumkan, Anda tidak bisa membandingkan dosisnya dengan studi.
4. Daftar bahan tambahan. Eksipien adalah bahan non-aktif seperti pengisi, pengikat, dan cangkang kapsul. Periksa ada tidaknya gula, pewarna, atau pengawet.
5. COA atau hasil uji lab. COA (certificate of analysis) adalah dokumen hasil uji laboratorium atas mutu produk. Produsen yang transparan biasanya bersedia menunjukkannya.
6. Aturan pakai yang jelas. Takaran harian dan peringatan penggunaan harus tertera.

Herbal Bit menyediakan ekstrak buah bit dalam bentuk kapsul atau tablet. Untuk kadar ekstrak per unit, izin edar, dan hasil uji, silakan cek keterangan resminya dan bandingkan langsung dengan enam kriteria di atas.

Siapa yang sebaiknya konsultasi dulu?

Suplemen bukan obat dan tidak menggantikan terapi dokter. Konsultasikan dulu bila Anda:

• punya tekanan darah rendah atau sedang memakai obat antihipertensi, karena efeknya bisa saling menambah;
• punya riwayat batu ginjal, karena bit tinggi oksalat;
• sedang hamil atau menyusui;
• rutin memakai obat atau suplemen lain.

Apakah urin merah setelah makan bit berbahaya?

Umumnya tidak. Kondisi ini bernama beeturia dan dialami sekitar 10 sampai 14 persen orang setelah makan bit. Angkanya jauh lebih tinggi pada orang dengan kekurangan zat besi yang belum ditangani, yakni sampai 80 persen (Medical News Today). Meski begitu, bila urin merah menetap, disertai nyeri, atau tidak berkaitan dengan makanan, periksakan ke dokter.